猪肉馅肥瘦比例2：8
黑胡椒味肉饼的做法：1000克肉馅加入90克黑胡椒味香肠料、50克淀粉
加入90克清水
带一次性手套抓拌均匀，腌制1小时
分成16份，每份约76克左右
准备好油纸，裁成比模具大一圈用的是煎蛋的模具做肉饼，如果是不粘材质不用刷油，直接用就可以，易粘的材质就薄薄刷一层油再用。
将煎蛋模具放在油纸上，放入肉馅，用压泥器压实压平，没有压泥器就用手按压平整。
原味肉饼做法同上可以做18个，每个约74克
做好的肉饼，平铺放入冰箱冷冻层冻半小时定型，就可以叠放密封冷冻保存了。
吃的时候室温解冻，煎一煎，做汉堡，快手又好吃！