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“在炖鱼时加豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。”
食材明细
主料
鲈鱼
500g
豆腐
200g
辅料
油
2g
盐
1g
酱油
1g
葱
2g
姜
1g
蒜
1g
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
1准备好食材。
2鲈鱼去鳞和内脏，然后在两边划上几刀使其弯曲。豆腐切厚片。
3葱姜蒜切好。
4锅内热油，爆香葱姜蒜。
5加入适量水、盐和酱油。
6放入鲈鱼。
7加入豆腐炖煮10分钟。
8加入葱段即可。
小窍门
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。
来自 美食天下 倚兰听海 的作品
使用的厨具：炒锅
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